Ricard Camarena Restaurant es el proyecto gastronómico por el que la cocina de Ricard Camarena ha recibido una Estrella Michelin y tres Soles Repsol. El local, que se inauguró en junio de 2012, tan solo tardó seis meses en ser galardonado por la prestigiosa guía gastronómica.

Sabor, respeto absoluto por el producto, cocina creativa sin estridencias, compromiso con la tradición salpicado con influencias cosmopolitas, mediterraneidad y temporalidad, así se define la propuesta gastronómica del Ricard Camarena Restaurant.

La temporalidad del producto y el sabor son dos elementos innegociables de su cocina. Su experiencia le lleva a elegir la mejor materia prima.

Cuando la ve, piensa qué le sugiere y con qué técnica la puede realzar para extraer su excelencia, el máximo sabor. La propuesta de Camarena es directa, esencial, ácida, fresca, respetuosa, comprometida y sencilla, y no por ello pierde la capacidad de sorprender.

Ricard Camarena ofrece una cocina muy personal, sencilla en apariencia pero complicada en su elaboración. El chef muestra su alma culinaria y desarrolla su creatividad sin elementos superfluos que puedan empañar lo que quiere transmitir con cada uno de sus platos.

En su elegante propuesta gastronómica se emplean técnicas vanguardistas que aunque a simple vista no se ven, sí se notan en el paladar. Camarena muestra una veneración total por el género que le sirve diariamente los productores locales para elaborar sus platos, fondos y caldos.

Localización y Reservas

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Ricard Camarena entrevistado en ‘Raonem’ de Levante TV

16.05.2016

Ricard Camarena fue entrevistado por el programa ‘Raonem’ de Levante TV. La entrevista se emitió el pasado sábado por la noche en el primer programa de la nueva temporada. El cocinero hizo un repaso de su trayectoria y habló de nuevos proyectos como Canalla Bistro México, el primer restaurante que abrirá fuera de España y que … Continued

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Canalla Bistro , la cocina más ecléctica de Ricard Camarena

25.04.2016

Vive un curso de Ricard Camarena LAB en 50 segundos

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Nuestro espacio gastronómico
Ricard Camarena Restaurant es un espacio sencillo, elegante y sobrio que tiene como objetivo que el cliente se sienta como en casa. Ricard Camarena y su equipo desean un trato cercano con el cliente, casi íntimo. Por este motivo, la cocina y la sala están conectadas por una mesa que nace casi en los fogones y que permite descubrir los detalles de su propuesta gastronómica.
Nuestra Carta
Nuestra propuesta diaria viene marcada por los productos de temporada que ofrecen los proveedores locales. Ricard Camarena hará una selección de platos en la que propondrá tres menús diferentes.
Nuestro Equipo
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Nuestro equipo es el elemento principal del proyecto gastronómico. Tanto en sala como en cocina contamos con grandes profesionales que se esmeran para que el cliente disfrute de una gran experiencia. Nuestros cocineros tiene control absoluto sobre la materia prima, ya que la misma persona que recibe el producto, lo cocina, lo emplata e incluso lo sirve.

En sala, nuestro equipo tiene un trato cercano con el cliente, y dialoga con él para personalizar el menú acorde a sus preferencias según la propuesta del día.