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    Menús

    Oxalis – 175 €

    Es el menú más extenso con el que recorremos todo nuestro territorio desde la huerta al Mediterráneo

    Bebidas NO incluidas. Opcional: Maridaje con vinos 100€

    Ricard Camarena – 155€

    La experiencia imprescindible para disfrutar de nuestra cocina. La mejor manera de entender nuestra despensa y entorno.

    Bebidas NO incluidas. Opcional: Maridaje con vinos 85€

    Síntesis – 135€

    Una propuesta más reducida para una incursión en nuestra oferta gastronómica.

    Bebidas NO incluidas. Opcional: Maridaje con vinos 70€

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      Nuestra Cocina se Basa en el Tiempo

      Una cocina comprometida.

      La cocina de Ricard Camarena está comprometida con el territorio y con la tradición, salpicada de influencias cosmopolitas. Es una propuesta esencial, ácida, fresca y muy respetuosa con el producto. Ricard ofrece una cocina personal, sencilla en apariencia, pero complicada en su elaboración. En su elegante propuesta gastronómica se emplean técnicas innovadoras que no se ven, pero se perciben en el paladar. Su despensa es la huerta valenciana y el mar Mediterráneo. Con los productos que le llegan, desarrolla su creatividad sin elementos superfluos que puedan empañar lo que quiere transmitir con cada uno de sus platos. En definitiva, veneración por el producto y compromiso con el sabor.

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      Piscina de Barx

      Al terminar sus estudios decidió arrendar el restaurante de la piscina de Barx, una población de 1.000 habitantes cerca de Gandia (Valencia), y optó por ir forjando su propio estilo de cocina indagando en las raíces del recetario tradicional valenciano y en sus característicos productos.

      2001

      Arrop

      Después de tres años en los que afianzó una clientela y una cocina cada vez más sólidas, decidió junto con su mujer Mª Carmen Bañuls dar un gran salto y montar en Gandia el restaurante ‘Arrop’. La inauguración se produjo el 1 de octubre.

      2004

      Restaurante Revelación

      Llegó el espaldarazo definitivo cuando en enero fue proclamado ‘Restaurante Revelación’ en la Cumbre Gastronómica de Madrid Fusión.

      2006

      Estrella Michelin

      Camarena fue nombrado mejor jefe de cocina por la academia Valenciana de Gastronomía y logró su primera Estrella Michelin por Arrop Gandia. Es en este año cuando abrió en Valencia el restaurante ‘FUDD’; un ‘outlet’ gastronómico de su casa madre ‘Arrop’.

      2007

      Hotel Marqués de Caro

      Se consolidó el estilo propio y recibió galardones (Restaurante revelación bodegas Gandia Pla y Mejor Aportación Gastronómica del Año por la Turia). Es en este año donde nació el proyecto para trasladar ‘Arrop’ al futuro Hotel Marqués de Caro, en un antiguo palacete del S.XVI, en Valencia.

      2008

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      Arrop Ricard Camarena

      El 1 de octubre del 2009, después de interminables obras, ‘Arrop Ricard Camarena’ abrió sus puertas al público. Durante tres años recibió varios reconocimientos, entre ellas una Estrella Michelin en 2010 y tres Soles Repsol en 2011.

      2009

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      Ricard Camarena Restaurant

      En febrero cerró ‘Arrop RC’ y en julio abrió ‘Ricard Camarena Restaurant’ en el barrio de Ruzafa. A los pocos meses logró revalidad su estrella Michelin en un tiempo record, a la que sumó tres Soles Repsol.

      2012

      Central Bar

      En agosto de 212 inauguró ‘Central Bar’ en el Mercado Central de Valencia.

      2012

      Canalla Bistro

      En octubre abre ‘Canalla Bistro’, también en el barrio de Ruzafa.

      2012

      Ricard Camarena Colón

      En la Nochevieja de ese año, Ricard Camarena abrió, en el emblemático Mercado de Colón de Valencia, ‘Ricard Camarena Colón’ un espacio con dos ambientes dedicado a la celebración de eventos privados, tanto de particulares como de empresas.

      2013

      Ricard Camarena Lab

      Ricard Camarena inauguró en febrero, también en el Mercado de Colón, ‘Ricard Camarena Lab by Muñoz Bosch’ un espacio en el que desarrollar el I+D de su cocina junto a miembros de su equipo. Al mismo tiempo, este local también se utiliza para dar talleres para personas aficionadas a la cocina.

      2014

      Canalla Bar

      Desde julio de 2014 Canalla Bistro cuenta con una barra, ‘Canalla Bar’, en la que se puede comer, cenar o tomar cócteles.

      2014

      Habitual

      En septiembre abrió ‘Habitual’ en la planta inferior del Mercado de Colón. La versión gastronómica más mediterránea de Ricard Camarena. Una propuesta en la que las verduras de cercanía son las grandes protagonistas.

      2015

      Canalla Bistro México

      En el verano de este año, Ricard Camarena, de la mano del Grupo Presidente, abrió ‘Canalla Bistro México’ en el barrio de Polanco de Ciudad de México. Una versión de sus cocina más ecléctica, adaptada al público mexicano y a los turistas que visitan la ciudad.

      2016

      Canalla Bistro Madrid

      En junio de este año se inauguró ‘Canalla Bistro Madrid’ situado en Platea, el centro de ocio gastronómico más grande de Europa. Ricard Camarena ha adaptado la carta canalla, salpicada de platos más mediterráneos, para satisfacer al público de la capital a todos los turistas que la visitan.

      2017

      Ricard Camarena Restaurant

      El 15 de junio se inauguró el nuevo Ricard Camarena Restaurant en Bombas Gens Centre d’Art’ en la ciudad de Valencia.

      2017

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      Ricard Camarena Restaurant

      Ricard Camarena cerró un año histórico en 2018. En noviembre consiguió la deseada segunda estrella Michelin para Ricard Camarena Restaurant. Antes, recibió el premio como «Mejor Restaurante de Cocina Creativa» ‘Salsa de Chiles’, y el restaurante ocupó la undécima posición mundial en la ‘Smart Green Guide’ por el tratamiento y protagonismo que le da a las verduras. En diciembre, Ricard fue elegido como «Mejor Cocinero Extranjero» por la guía italiana Identità Golose.

      2018

      Habitat